Paleo sütőtökös pite - liszt és cukor mentesen

Ha ősz akkor sütőtök és egy újabb sütőtökös recept!
Egy mennyei sütőtökös pite, igazi bűnmentes élvezet.

Nem a legegyszerűbb receptek közé tartozik, de annál finomabb. És ha elég időnk van, akkor előző nap is elkészíthetjük és így másnapra igazán összeérnek az ízek.

Paleo sütőtökös pite

8 szelet

Tésztához:

• 50 gr sózatlan nyers földimogyoró
• 150 gr nyers mandula
• 100 gr nyers dió
• 3 ek kókuszolaj
• 5 ek cukormentes lekvár vagy 2 érett banán villával összenyomkodva
• csipet só
• 1 tk fahéj
• 0,5 tk őrölt gyömbér

Töltelék:

• 500 gr tökpüré
• 1 dl tej
• datolya paszta 15 datolyából
• 3 tojás
• 2 ek fahéj
• 1 ek őrölt gyömbér
• Extrák: kardamom, citromhéj, narancshéj, szegfűszeg

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A tészta hozzávalóit összekeverjük és tortasütőformába nyomkodjuk. A szélein 3-4 ujjnyi magasságú legyen a tészta. Elősütjük 10 percig.

A töltelék hozzávalóit robotgéppel összekeverjük, ízlés szerint ízesítjük. Az elősütött tésztára öntjük a tölteléket és betoljuk a sütőbe. 180 fokra állítjuk a hőmérsékletet. 60-90 percig sütjük, még a töltelék meg nem állapodik. Legjobban onnan tudjuk leellenőrizni, hogy ha megrezgetjük a sütőformát már nem remeg a töltelék közepe.

Ha kihűlt, akkor szeleteljük vagy akár egy éjszakát is állhat a hűtőben, úgy az ízek jobban összeérnek.

Jó étvágyat!