Confetti saláta - vibráló őszi zöldségekkel

Sajnos lejár az ideje a zöld salátáknak. Pedig úgy imádom az egyszerű zöld salátát és a paradicsomot.

De itt az ősz és lassan a tél is, káposztafélék, gumósok és répafélék időszaka jön. De annyi baj legyen, ezekből is csodás és egészséges dolgokat lehet készíteni, mint ez a vibráló confetti saláta is.

Confetti saláta 

4 személyre

• 1 kis fej karfiol
• 3 nagy répa
• 1 zellergumó
• 1 vöröshagyma
• 1 lila hagyma
• 2-3 kaliforniai paprika 
• egy maréknyi főtt kukorica
• fél fej lila káposzta
• egy maréknyi petrezselyem
• 1 dl almaecet
• 3 ek olívaolaj
• 1 ek só
• Fűszerek: oregánó, bazsalikom, kakukkfű, bors

A karfiol lereszeljük vagy apróra kockázzuk.

A répákat, zellergumót lereszeljük.

A hagymákat kis kockákra vágjuk.

A paprikát és a lila káposztát is apróra kockázzuk.

A petrezselymet felaprítjuk. 

Elkészítjük a vinaigrettet: 

Az olajat, az ecetet és a fűszereket összekeverjük.

Ráöntjük a zöldségekre és jól átforgatjuk. 

Jó étvágyat!