Vargányás hajdina leves

Vettem egy adag szárított vargányát. Egy melegítő étel kellene, valami levesféle. Gondolkodj, gondolkodj. Nézz be a spájzba, le a kertbe, be a fagyasztóba. Egy kis hajdina a spájzból,a  kertből friss répa, a fagyasztóból borsó és már meg is született az ötlet egy jó kis leveshez.

Vargányás hajdina leves

4 személyre

• 100 gr hajdina
• 2,5 l víz
• 3 répa
• 1 vöröshagyma
• 1 maréknyi borsó (50gr)
• 3 dl alaplé (csirke vagy zöldség)
• 3-4 szál petrezselyem
• Fűszerek: só, bors, bazsalikom, erős paprika, babérlevél
• 1 dl kefir/joghurt/tej
• 2 ek rizsliszt vagy teljes kiőrlésű liszt
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 gr szárított vargánya

A hajdinát átmossuk folyó víz alatt, ez nagyon fontos, különben keserű ízt kölcsönözhet az ételnek.

Ha átmostuk, akkor feltesszük főni a vízben.

A répát, vöröshagymát felkockázzuk és a borsóval együtt hozzáadjuk a hajdinához.

Az alaplét is hozzáöntjük. A petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk. Fűszerezzük ízlés szerint.

Ha már a hajdina és a répa puhára főtt, akkor behabarjuk a levest.

A kefirbe belekeverjük a lisztet és az apróra vágott fokhagymát, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a leveshez.
Hozzáadjuk a szárított vargányát, egyet megforr és lekapcsoljuk.

Jó étvágyat!