Lightos rántott cukkini és padlizsán rudak

Szóval rántott ételek...tocsognak az olajtól, egészségtelenek és a ráadásul a zsemlemorzsás panír is csak üres kalóriákat tartalmaz...az ilyen ételek rettentően megviselik a szervezetemet, gyomorgörcsök, megnövekedett sav termelés, fejfájás. De mikor annyira finomak!

Hogy egészségesebbé és finomabbá tegyem a rántott zöldségeket kitaláltam egy saját fajta panírt, ami teljes kiőrlésű gabonákat,egészséges magvakat, valamint parmezánt tartalmaz és végül olaj helyett sütőben sütöm.



Ma is ezt készítettem a családnak vacsorára, nem kell mondanom, mindenki imádta!

Kívülről ropogós, belül puha és ízes, minden egyes falatban érződik a zöldség természetes íze és persze alacsony kalória tartalmú.

Lightos rántott cukkini és padlizsán rudak

• 3 tojás
• só,bors, fűszerek ízlés szerint

Panírhoz:

• 500 gr zabpehely, rozspehely, búzapehely keveréke
• 2 púpos ek szárított őrölt parmezán
• 1 ek őrölt lenmag
• 1 ek olajos magvak (mandula,dió,hántolt kendermag, földimogyoró stb.)
• 1 tk szezámmag
• só,bors ízlés szerint

Zöldségek:

• 2 nagy cukkini
• 3-4 közepes padlizsán

• pár csepp olaj a sütéshez (olíva, szőlőmagolaj, földimogyoró olaj)

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, lehetőség szerint légkeverésre kapcsoljuk.

A zöldségeket vékony csíkokra felszeleteljük, NEM pucoljuk, a héjában van a legtöbb rost! Sütés közben lepuhul majd a héja.

A tojás felverjük, fűszerezzük.

A panír hozzávalóit összeverjük, aprítógépbe vagy "kávédarálóba" helyezzük és pár másodperc alatt enyhén! összeaprítjuk, vigyázzunk, ne daráljuk túl, darabos maradjon, különben nem lesz ropogós.

A zöldségeket megmártjuk a tojásban, majd a panírban, óvatosan sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, mindegyik rudacska tetejére egy csepp olajat locsolunk, majd a sütőbe toljuk. 

15-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

A padlizsán belül krémes, diós ízű lesz.

A cukkini belülről puha, édeskés lesz.

Tzatziki szósszal  vagy házi ketchuppal isteni!

Jó étvágyat!