Sajnos a szervezetem nem tudja lebontani a tejcukrot. Ha sima tejet iszok felfújódok, hasgörcsök, fejfájás,pattanások...tejcukor érzékeny vagyok.
De a többi tejtermékkel (fermentált) szerencsére semmi gondom sincs, ezért rendszeresen készítek otthon oltott túrót, sima túrót, sajtokat, kefirt, joghurtot stb.
Ebben a bejegyzésben az oltott túrót mutatom be nektek.
Én házi biotejet használtam, mivel van egy kecskénk (a mi kis sajtgyárunk), amit a kertben keletkezett hulladékkal etetünk, növények száraival, leveleivel, cserébe ő nap, mint nap friss tejjel ajándékoz meg minket. Egyébként a kecsketej az egyik legegészségesebb tejfajta.
De nyugodtan használhattok bolti tejet is.
Ha már jól belejöttünk az oltott túró készítésébe, akkor kísérletezhetünk különböző ízesítésekkel is, adhatunk hozzá chili pelyheket, metélőhagymát, kaprot, oregánót, bazsalikomos stb. Kreatívkodjatok!
A tejet egy lábasban testhőmérsékletűre melegítjük (36 fok).
De a többi tejtermékkel (fermentált) szerencsére semmi gondom sincs, ezért rendszeresen készítek otthon oltott túrót, sima túrót, sajtokat, kefirt, joghurtot stb.
Ebben a bejegyzésben az oltott túrót mutatom be nektek.
Én házi biotejet használtam, mivel van egy kecskénk (a mi kis sajtgyárunk), amit a kertben keletkezett hulladékkal etetünk, növények száraival, leveleivel, cserébe ő nap, mint nap friss tejjel ajándékoz meg minket. Egyébként a kecsketej az egyik legegészségesebb tejfajta.
De nyugodtan használhattok bolti tejet is.
Ha már jól belejöttünk az oltott túró készítésébe, akkor kísérletezhetünk különböző ízesítésekkel is, adhatunk hozzá chili pelyheket, metélőhagymát, kaprot, oregánót, bazsalikomos stb. Kreatívkodjatok!
Házi oltott túró
- 5 liter tej
- 2 ek oltó
Eszközök: nagyobb lábas, túrós ruha
2 evőkanál oltót elkeverünk egy kevés vízben, majd belekeverjük a tejbe, jól elkeverjük!
45 percig érintetlenül hagyjuk a tejet, eközben szépen megalszik.
45 perc leteltével késsel átlósan 4 vágást ejtünk a megaludt tejen, mint ahogy a képen is látszik.
10 percet pihentetjük.A savó fel kell, hogy jöjjön a felszínre.
Ezután egy lyukacsos fakanállal összetörjük a túrót, jól átkavarjuk.
15 percet pihentetjük.
A túró a lábas aljára a süllyed, a savó pedig feljön a felszínre.
A túrós ruhát egy nagy edénybe helyezzük, beleöntjük a kész túrót és felakasztjuk lecsepegni 5-8 órán át.
Miután kicsepegett a savó, levesszük a túrót. Felvágjuk, besózzuk, a savóból szedünk vissza rá egy kicsit. Hűtőben tároljuk.
Jó étvágyat!
A savót ne dobjuk ki:
Babot vagy a lencsét víz helyett savóban áztassuk le
Kicsit megsózva frissítő italként fogyaszthatjuk
A házi kedvencek előszeretettel fogyasztják és nagyon szép fényes szőrök lesz tőle
Adjuk tésztákhoz, kalácsokhoz, kenyerekhez, nagyon szép levegős, puha tésztát eredményeznek
Hasznos!
VálaszTörlésKösz
szia! oltót honnan lehet szerezni?
VálaszTörlésSózni oltás előtt nem lehet? Teréz!
VálaszTörlésÉdesre lehet csinálni, süteményekhez?
VálaszTörlés